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巨量引擎&极光：2023年抖音新精品餐饮白皮书
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这是一个不限行业不限，关键词是抖音、餐饮、精品。本方案由用户自行上传，设置的共享下载单价是14.90元，支持免费预览12页，仅供个人学习参考 (禁止商用)。
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方案编号： 1737627102338359297
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一句话总结
本文件汇总了有关新精品餐饮市场的发展趋势，包括消费者行为分析、市场概览及经营策略。当代年轻人愈发注重餐饮品质和营养健康，外出就餐不仅是为满足口腹之欲，更成为追求生活仪式感的方式。短视频平台如抖音在餐饮营销中扮演重要角色，通过内容种草和探店达人合作，帮助餐厅吸引客流并实现长效经营。
要点总结
1️⃣ 消费者行为变化
消费者行为变化：
当代年轻人在餐饮消费中追求品质和营养健康，外出就餐成为他们庆祝节日、聚会和享受生活的重要方式。他们倾向于通过短视频平台了解餐厅信息，并在重要节日外出就餐时更加注重体验而非食物本身。
调研数据显示：
73.0%的年轻人认为消费应该量力而行、量入为出，还有14.8%的人认为应该精打细算、能省则省。在抖音上，53.7%的人收藏/点赞美食短视频内容，47.4%的人关注美食探店达人。
消费者行为变化：
当代年轻人对餐饮消费表现出“尝鲜”和“开放”的特征，愿意尝试与以往不同的菜系、风格和形式，以寻找新鲜感和惊喜感。
2️⃣ 短视频平台的作用
短视频平台的作用：
抖音平台用户对美食餐饮内容的高度关注为餐饮商家在抖音生活服务上经营生意提供了坚实基础。短视频内容可以更直观、全面地呈现餐厅环境和菜品原本样子，避免到店体验后出现明显落差感。
抖音平台的作用：
抖音生活服务提供节点营销、IP营销、城市特色营销等多种营销活动资源，帮助新精品餐饮商家实现长效经营。数据显示，过去一年来，新精品餐饮店在一线和新一线城市中呈现出蓬勃发展势头，门店数量总占比达到较高水平。
3️⃣ 餐饮商家应对策略
餐饮商家应对策略：
新精品餐饮商家可以在抖音通过评论、私信、直播等多个渠道方式与用户进行互动和沟通，配合优惠促销、内容种草等方式，吸引用户到店消费。跨界主理人通过独特菜品研发能力及丰富的文化底蕴，推动新精品餐饮发展。
餐饮商家应对策略：
新精品餐饮商家应注重内容种草，铺排有趣短视频内容持续占领用户心智。通过抖音同城频道+搜索入口主动吸引兴趣用户，精准流量助力快速转化。借助平台媒介打造主理人个人IP成为新精品餐饮营销新利器。
灵感追问
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1. 当代年轻人在餐饮消费中有哪些新的特点？
2. 短视频平台如何帮助餐饮商家吸引客流？
3. 新精品餐饮市场中跨界主理人发挥了什么作用？
4. 餐饮商家如何通过抖音平台实现长效经营？
5. 消费者在重要节日外出就餐时更注重哪些方面？
6. 本文件的亮点灵感是什么？
7. 本文件的创作大纲是什么？
8. 本文件中的数据&知识点有哪些？
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